Jean-Claude SPEGAGNE - Portrait

Jean-Claude-spegagne

Chef du restaurant  du Terroir LE BIENVENU à Roudouallec


Le pays de Scaër, de Roudouallec, de Carhaix, de Gourin c’est le pays de Jean-Claude Spégagne. Alors lorsque le chef du restaurant Le Bienvenue à Roudouallec se rend le lundi soir à son cours de cuisine de Scaër, autant vous dire qu’il fait le plein. Loin des structures formatées, du marketing à outrance et des cours policés, ici la convivialité est de mise. Jean-Claude Spégagne connait son auditoire dont certains viennent depuis… 20 ans comme Rachel ! Des hommes et des femmes inscrits pour l’ensemble des 5 cours de cuisine de l’année au centre culturel de Scaër. Aujourd’hui, salade de homard aux agrumes. Les questions fusent, les rires sont francs et nombreux. On se tutoie évidemment. Et il faut écouter Jean-Claude Spégagne apostropher sans réserve ses « élèves » qui en redemandent ! Le président des Restaurants du Terroir s’y connait comme personne pour emballer une assistance, à l’instar de ses démonstrations en qualité de Toqué de la Pomme de Terre…  Une star en son terroir !

Le Bienvenue, 84 rue Nicolas Legrand – 56110 Roudouallec - Tél. 02 97 34 50 01

 

Texte : Goûts d'Ouest
http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/tag/la-cantine-des-chefs

Photo portrait : Olivier Marie