Goûts d'Ouest

Ces chefs bretons agités du bocal

La-cantine-des-chefs-gout-ouest

Dire qu’ils étaient déjà inséparables ! Face au succès rencontré par leur Cantine des Chefs sur Carhaix, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne risquent de bientôt passer leurs nuits ensemble ! Respectivement chef de l’Eventail des Saveurs, restaurant étoilé de Rostrenen et chef du Bienvenue, restaurant réputé de Roudouallec, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne cuisinent donc la Bretagne en bocaux. «Sur une idée de Stéphanie Bacquer qui a d’ailleurs signé également la décoration du lieu,» précise le cuisinier de Roudouallec également président des Restaurants du Terroir.

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Dire qu’ils étaient déjà inséparables ! Face au succès rencontré par leur Cantine des Chefs sur Carhaix, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne risquent de bientôt passer leurs nuits ensemble ! Respectivement chef de l’Eventail des Saveurs, restaurant étoilé de Rostrenen, et chef du Bienvenue, restaurant réputé de Roudouallec, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne cuisinent donc la Bretagne en bocaux. «Sur une idée de Stéphanie Bacquer qui a d’ailleurs signé également la décoration du lieu,» précise le cuisinier de Roudouallec également président des Restaurants du Terroir. - See more at: http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/2013/04/ces-chefs-bretons-agites-du-bocal/#sthash.1IvH4kJz.dpuf
Dire qu’ils étaient déjà inséparables ! Face au succès rencontré par leur Cantine des Chefs sur Carhaix, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne risquent de bientôt passer leurs nuits ensemble ! Respectivement chef de l’Eventail des Saveurs, restaurant étoilé de Rostrenen, et chef du Bienvenue, restaurant réputé de Roudouallec, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne cuisinent donc la Bretagne en bocaux. «Sur une idée de Stéphanie Bacquer qui a d’ailleurs signé également la décoration du lieu,» précise le cuisinier de Roudouallec également président des Restaurants du Terroir. - See more at: http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/2013/04/ces-chefs-bretons-agites-du-bocal/#sthash.seuWAr0L.dpuf
Dire qu’ils étaient déjà inséparables ! Face au succès rencontré par leur Cantine des Chefs sur Carhaix, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne risquent de bientôt passer leurs nuits ensemble ! Respectivement chef de l’Eventail des Saveurs, restaurant étoilé de Rostrenen, et chef du Bienvenue, restaurant réputé de Roudouallec, Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne cuisinent donc la Bretagne en bocaux. «Sur une idée de Stéphanie Bacquer qui a d’ailleurs signé également la décoration du lieu,» précise le cuisinier de Roudouallec également président des Restaurants du Terroir. - See more at: http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/2013/04/ces-chefs-bretons-agites-du-bocal/#sthash.seuWAr0L.dpuf

Marie Claire Ed.Ouest - Août 2013

Nouvelles Tables - 5 ADRESSES "TOQUEES" : La plus atypique : LA CANTINE DES CHEFS

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De la cuisine en bocal, des cocktails en éprouvettes, des fruits de mer plus frais que frais, des grillades toute l'année... les chefs de ces nouveaux restaurants dans l'Ouest mitonnent et étonnent !
Par Delphine Després

L'esprit. Un restaurant, une épicerie fine, un salon de thé et des cours de cuisine dans un hangar, réhabilité en maison avec une décoration ludique et moderne mêlant les styles. Et bientôt d'autres adresses aussi chouettes en Bretagne sur le même concept.


Les saveurs Du « Fast good » en bocal (de l'entrée au dessert) avec des produits locaux fait sur place (et de vrais burgers depuis début juillet) !

Les chefs associés Laurent Bacquer et Jean-Claude Spégagne ont inventé une cuisine assez familiale présentée dans un bocal à déguster sur place ou à emporter.

Idéal le soir chez soi pour des plats sains et goûteux sans se compliquer la vie ! Comme cette joue de boeuf confite à la bière Coreff, parmentier de pommes de terre de Dolwen et noisettes à la carte le mois dernier.

Bretagne Cuisine - Numéro spécial

Les crêpes étoilées de Laurent BACQUER

bretagne-magazine

 

Malgré la montée en gamme de son restaurant, Laurent BACQUER n'a pas oublié les crêpes.

 

Il en sert, à sa façon, à l'Eventail des Saveurs, ou chez lui à ses amis de passage.

 

Pour Bretagne Magazine, il a imaginé huit garnitures sucrées et salées qui renouvellent le genre.